10781.4和26760都是关于酱香型白酒的国家标准编号，它们之间存在一些显著的区别，具体如下：

一、标准名称与发布时间

‌GB/T 26760‌：这是旧版酱香型白酒的国家标准，全称为《酱香型白酒》，发布于2011年。

‌GB/T 10781.4‌：这是新版酱香型白酒的国家标准，全称为《白酒质量要求 第4部分：酱香型白酒》，发布于2024年，并于2025年6月1日正式实施。

二、关键定义与要求

‌原料与工艺‌：

‌GB/T 26760‌：对酿造原料和工艺的描述相对宽泛，未明确规定必须使用高温大曲或特定的高粱品种。

‌GB/T 10781.4‌：明确规定必须使用糯高粱（特别是红英子糯高粱）和小麦制作高温大曲，且整个酿造过程必须遵循纯粮固态发酵和蒸馏的原则，不得添加食用酒精或任何香精、色素等外来添加剂。

‌产品分类与分级‌：

‌GB/T 26760‌：按酒精度分为高度和低度酱酒。

‌GB/T 10781.4‌：新增了按工艺类型的分类，将酱香型白酒分为“酱香型白酒（大曲）”和“酱香型白酒（其他）”两类，并删除了二级酒的分类，只保留优级和一级，且对优级酒的质量指标提出了更严格的要求。

‌感官要求‌：

‌GB/T 26760‌：使用抽象词汇描述酒的香气，如“酱香突出、幽雅细腻”。

‌GB/T 10781.4‌：采用更生活化的词汇来描述酒的风味，如酱香、果香（青梅/苹果）、花香、青草香、烘焙香等，更易于消费者理解和感知。

‌生产过程控制‌：

‌GB/T 10781.4‌：相比GB/T 26760，新版标准增加了对酿造过程的具体要求，如原料中糯高粱的占比、基酒的储存时间、酒厂需保留生产记录等。

三、实施意义

‌GB/T 10781.4‌的实施标志着酱香型白酒行业向更高质量、更专业化的方向发展，有助于提升消费者的购买体验和行业的整体竞争力。同时，它也为监管部门提供了更明确的执法依据，有助于打击市场上的假冒伪劣产品。

综上所述，10781.4和26760在标准名称、关键定义与要求以及实施意义等方面都存在显著差异。消费者在购买酱香型白酒时，可以关注产品标签上的标准编号，以了解其所遵循的质量标准。

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